肉末豆腐煲正宗做法

1、豆腐500克、牛肉125克、蘑菇250克、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、圓生菜適量、色拉油1湯匙、食鹽適量、蔥5克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、香油1茶匙、澱粉2茶匙、白糖1湯匙、海鮮醬2湯匙、芝麻油少許。

2、做法：將免治牛肉用牛肉醃料(生抽2湯匙、糖1湯匙、紹酒1湯匙、油1湯匙、生粉2茶匙、香油1茶匙)醃製備用；豆腐切成塊；胡蘿蔔去皮切片；洋蔥切絲。

3、起油鍋爆熟胡蘿蔔片，加適量鹽調味，盛起備用用洋蔥絲起鍋下豆腐塊略爆香，加水500克、雞湯塊、海鮮醬和糖，再放罐頭蘑菇片，加蓋中火燜十分鐘。

4、加入牛肉、胡蘿蔔片和紹酒，再燜2分鐘，勾芡，滴上香油。在鍋底鋪上西生菜，將做好的豆腐整個倒於其上，撒上蔥或香菜碎即可。