新鮮茶葉怎麼燒肉|茶葉燒肉的做法

1、主料及配料：焯好水的五花肉800克、蔥姜各30克、茶葉15克、紅曲米10克、幹辣椒15克、八角10克、桂皮15克、美極鮮15克、辣鮮露15克、東古醬油25克、雞精30克、味精15克五花肉切成4-5釐米的方塊，焯水即可。

2、把溫水倒入茶葉中，浸泡5分鐘左右。

3、熱鍋放油，下入佐料蔥姜，辣椒，八角，桂皮放火中煸炒，加入白開水，然後放入焯過水的五花肉塊，加入美極鮮，東古醬油，辣鮮露，小火慢煨，下入紅曲米，小火慢煨，大約60分鐘左右。

4、開始加入雞精，味精，進行小火慢煨。油溫燒至八成熱放入茶葉，進行浸炸至金黃色，濾油撈出即可。

5、60分鐘左右，汁已幹，下面放入炸好的茶葉，進行翻炒，裝盤即可。