1、主料：有2000g上好豬五花肉，500g雙孢菇，20個鵪鶉蛋。
2、鵪鶉蛋逐個清淨表面。
3、冷水鍋中，加少許醋（便於煮熟後剝皮），煮十分鐘。
4、鵪鶉蛋煮熟後，撈出，過冷水，剝去外皮。
5、熱鍋上油，五成熱，放入鵪鶉蛋。
6、小火，炸至表面金黃，撈出，備用。
7、將五花肉洗淨表面，切麻將塊。
8、將五花肉放入冷水鍋中，最小火，煮二十分鐘，至水呈白色。
9、將肉撈出，過一遍清水，備用。
10、另起油鍋，倒入飛水過的五花肉，中小火炒至肉出油。
11、倒入料酒，去腥。
12、倒入紅燒醬油，上色。
13、加薑片，炒勻。
14、倒入適量熱水（以沒過肉爲標準），加入兩個八角，大火燒開，轉小火燒一小時。
15、加蔥段，
16、將雙孢菇清淨乾淨，大的一切爲二，小的整個就可以。
17、倒入雙鮑菇，炒勻。
18、倒入虎皮鵪鶉蛋，大火燒開，轉小火燒30分鐘。
19、加一大塊多晶冰糖，蓋鍋，中火燒十分鐘。
20、待湯汁不多時，加鹽調味，大火五分鐘收汁。
21、加雞精，調味，即可出鍋。
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