怎樣做紅燒牛肉辣醬

1、牛肉400克、黃豆醬200克、甜麪醬200克、料酒適量、大蔥適量、蒜頭適量、生薑適量、花椒適量、油適量、辣豆豉適量、白糖適量、生抽適量、胡椒粉適量、雞精適量、小米椒適量。

2、將大蔥、蒜頭、生薑切末備用。

3、牛肉切成小碎丁。

4、切好的牛肉丁加少許料酒、生抽、食用油拌勻。切大蔥片和生薑片放入抓勻，醃製片刻。

5、鍋內放油燒熱，將醃製好的牛肉剔除生薑大蔥後入鍋炒制。

6、放少許鹽（一定不能放多了，不然後面的醬加進來會鹹），炒熟盛出備用。

7、重新起鍋放油，溫油炸花椒，出香味後撈出花椒棄用。

8、將蔥薑蒜末放入油鍋爆香。

9、放入小米椒碎，炒出紅油。

10、放入炒好的牛肉，翻炒均勻。

11、加入黃豆醬和甜麪醬。

12、翻炒片刻，加入少許胡椒粉。加入辣豆豉。

13、拌勻，熬製片刻，加少許白糖、雞精調味。關火後放香油。

14、冷卻後裝入密封容器，冰箱冷藏。