1、食材:黃金鮑適量,蔥姜適量,油適量,豆瓣醬適量,生抽適量,料酒適量。
2、黃金鮑從冰箱取出 ,放在室溫中解凍。去除後面的沙袋後,清洗乾淨。
3、把黃金鮑刀挨刀切成薄片,這樣易熟。放在碗裏,加入一小勺料酒和生抽,抓勻醃漬10分鐘。
4、鍋中放油,加入蔥薑片和蒜末,煸炒出香味。加入小半勺的豆瓣醬,小火炒出紅油(因爲豆瓣醬和生抽中含有鹽分,所以無需再加鹽)。
5、然後改成大火,倒入醃好的黃金鮑,大火翻炒均勻,炒約1-2分鐘即可出鍋。