芝麻醬要放冰箱嗎

1、芝麻醬是可以放在冰箱裏儲存的，未開封的芝麻醬，可以在常溫下進行儲存，放置於陰涼乾燥的地方即可。開封之後的芝麻醬，最好是放置於冰箱進行冷藏，芝麻本身含有大量的油脂，製作的加工過程中，會加入較高劑量的氫化油或者飽和脂肪酸，開封之後，如果直接放置於室溫下，容易滋生細菌、黴菌以及其他微生物。

2、芝麻醬一旦接觸到空氣，其中含有的多不飽和脂肪酸在含水狀態下很容易氧化，使其風味變差，營養成分減少，腐敗或者酸敗所產生的有害物質也會隨之增加，所以芝麻醬開封之後要放在冰箱裏冷藏，低溫的狀態下，在很大程度上可以抑制細菌的繁殖，也會減慢脂肪氧化的速度。

3、除了芝麻醬，日常生活中很多食品也是開封后最好放置冰箱進行冷藏儲存，如番茄醬、沙拉醬、果醬、海鮮醬、牛奶、果汁等等，此類食物一旦接觸到空氣，很容易滋生細菌或者因爲氧化而變質。