這樣做的脫水香菜最保持原味

1、新鮮香菜清洗乾淨。

2、用剪刀把香菜根剪掉，留一點點。

3、加1勺鹽，煮沸一鍋水。

4、水沸騰後把香菜放到淡鹽裏焯水10秒鐘左右（加鹽爲了保持香菜的翠綠，焯水時間不能長，否則就爛了）。

5、10秒鐘後馬上撈出。

6、之後再過幾次涼水（也是爲了保持顏色翠綠）。

7、過好冷水之後，用廚房紙巾把多餘的水吸乾，用晾衣架把香菜根根分開晾在架子上

8、不要暴曬，放到陰涼處陰乾或風乾（大約兩天時間）。

9、用剪刀剪成段便於儲存。