炒空心菜正確方法

1、空心菜的擇菜也很講究，不能隨便擇短就可以，要葉子和莖一起連着，也不能太短，這樣吃起來才爽脆。

2、熱油之後，把切好的蒜倒進熱油中，反動一下出味，加大火候，蒜是爲了出味香氣，而且顏色會比較鮮豔。

3、炒一下空心菜就放少許水，爲了不粘鍋，不要多水，會成湯，因爲空心菜自帶有水分，蓋一下拿起來翻炒下。

4、加鹽翻炒入味出鍋，此過程一氣呵成。

5、不到五分鐘就能完成這道炒空心菜，看起來就很鮮香可口，又不會油膩。