鴨腿土豆的做法

1、鴨腿四隻、土豆兩個、青紅椒若干、姜、蒜。

2、各種材料改刀。

3、鴨肉涼水下鍋加料酒、鹽燙煮，去去腥氣。

4、煮七八分鐘後撈出置入涼水裏鎮一下。

5、油鍋裏炒香蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒。

6、倒入燙好的鴨肉炒制。

7、倒入燙好的鴨肉炒制。

8、其間加入調好的料汁（老抽、豆瓣醬、料酒、鹽、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分鐘。

9、炒好後加入水燜四十分鐘。

10、燜好後加入土豆再燜二十分鐘。

11、倒入青紅椒，大火收汁，出鍋。