1、主料:鳳爪,調料:八角、茴香、肉蔻、丁香、香葉、白芷、老抽、鹽、味精、雞粉、麪醬。
2、將鳳爪去趾洗淨備用;
3、鍋內入油,將調料炒香入水燒開下入鳳爪滷熟;
4、將滷湯同鳳爪一起裝入瓦罐內,用果木木炭煨制48小時。