1、食材:白蛤200克、豆腐適量、酸菜適量、蔥適量、細鹽適量、胡椒粉適量。
2、熱鍋加油,將豆腐改刀下鍋。
3、煎至豆腐外表微幹顯黃色。
4、湯鍋加水煮開,將煎好的豆腐下鍋。
5、煮至豆腐出味微有膨脹感時,將酸菜下鍋。
6、加適量細鹽調味。
7、湯底大開時,再將白蛤下鍋。
8、燙至白蛤開殼後,關火加入適量蔥段點綴及胡椒粉即可。
9、一份豆腐酸菜煮白蛤完成。