1、用料:黃豆適量,鹽,剁椒,辣椒麪,花椒粉,薑末。
2、黃豆清洗乾淨,浸泡8個小時左右。
3、將黃豆煮熟,煮豆的水放好,加少許鹽,放入冰箱裏面儲存起來。
4、將黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右。
5、在發酵好的黃豆裏面加入少許鹽,再加入剁椒、辣椒麪、花椒粉、薑末,攪拌均勻。
6、將煮豆的水倒進去,點一些白酒。
7、將黃豆裝入保鮮盒裏面,放在冰箱冷藏7-10天左右,豆豉就做好了。