家庭如何自制荷包蛋

1、食材：荷包蛋500g、鹽15g、白醋30g。

2、方法：燒上一鍋清水，燒開之後加入點點的鹽，記住，是非常少的鹽，意思一下就可以了，加一點白醋，因爲白醋的味道非常大，所以只能加一點點，稍微加多了蛋就非常難吃了。這個時候準備一個小碗，裏面加入適量的清水，將雞蛋打入碗中，慢慢的將碗中的雞蛋靠近開水，利用這個小火等雞蛋慢慢自己凝結，千萬別轉大火呦，因爲水一旦沸騰起來會讓蛋白全部散開，這個時候一定要觀察雞蛋，等到雞蛋的邊上凝固後再接着倒入，這樣荷包蛋煮出來纔會更加完整。還有一個技巧就是，在水燒開之後，取湯勺並抹上一層食用油，將雞蛋打入湯勺放入鍋中，不要攪動，也不要注水，等鍋裏的水燒開後，調到小火，然後再將湯勺放入鍋中，要注意的是不能讓鍋裏的水跑到湯勺裏面，等待其慢慢凝固即可。最後回到我們的主題，其實我們這裏所說的多加一物，那就是白醋，就是往水中加幾滴白醋這個小技巧，白醋可以加快雞蛋凝固的速度，所以在煮荷包蛋的時候，可以多加這一味，荷包蛋煮出來纔會又嫩又圓還不粘鍋。要說荷包蛋最易被人體吸收的狀態就是微熟的雞蛋，大概就是放到鍋中煮5分鐘即可，要是煮的太老不僅口感不好，還不容易被人體所吸收。