1、材料:牛腩,白蘿蔔(數量爲牛腩的一半或者三分之二,最好不要一樣多,因爲會減少牛腩的香)。
2、調料:鹽,糖,醬油,薑片一些,大料,料酒,蔥一點。
3、先將牛腩洗淨切爲兩釐米左右寬三釐米長的條,燒熱水過一下。
4、上鍋熱油,放入牛腩炒,加醬油上顏色,等到炒到醬油均勻染上牛腩,加水淹沒牛腩。煮開後加入所有的調料。
5、用小火滿燉半個小時以後,牛腩基本熟軟,放入蘿蔔(切塊),用大火燒開,繼續轉小火慢燉,差不多半個小時以後就可以了。
6、煮好以後以後可以適當的增加調料(鹽,糖)。