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涼拌生魚片怎麼做好吃

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:1.09W

涼拌生魚片怎麼做好吃

1、方法一:首先把草魚處理乾淨,然後開始從頭開始往下斜着切片。切成這樣就可以啦,中間的大刺全部都在,小刺沒事,然後翻面繼續片肉。把切成片的魚肉放到乾淨的盤裏。待魚肉全部片下來,倒入陳醋,基本一瓶,全部覆蓋住魚肉,這樣就把小刺都酥化啦,蓋上蓋子醃製20分鐘左右。醃製成魚肉變色,用手抓抓,攪拌下繼續蓋蓋子醃製20分鐘。準備苦苣和香菜,苦苣多放些好吃。用手把苦苣暴力分成3段,把魚肉用清水過3遍,倒入蔬菜盆加入多些白糖,蔥薑蒜,加入辣椒油攪拌下,再加入鹽和味精。攪拌均勻即可裝盤

2、方法二:首先我們要把魚準備好,之後先把內臟處理乾淨,然後就可以把裏面的魚肉拿出來放在盤子裏,加入一些其他的調味料,之後拿去蒸熟撈出來就可以涼拌了,而且涼拌也是比較好吃的。

3、方法三:涼菜原料:雞胸肉1/2個,生魚片4兩,小黃瓜1條,紅蘿蔔段1/4杯,鹽適量,香油1大匙,糖1/2大匙,辣椒1/2條,蒜泥1/2大匙。將生魚片洗淨浸泡,必須重複數次,並試吃生魚片的鹹度,如果咬下去覺得不會太鹹,就可以撈起瀝乾(生魚片的水份可用布巾協助扭幹),小黃瓜切段,辣椒切末備用;雞胸肉用水煮熟,撈起待涼後,用手拉絲備用,小黃瓜段、紅蘿蔔段用少許鹽抓過,使其能夠軟化,出水後再將鹽水瀝掉備用;將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻,待入味後即可食用。