小沙丁魚的做法

1、用料：小沙丁魚500克、幹辣椒一個、鹽適量、料酒適量、胡椒粉一匙、澱粉適量、花生油500克。

2、小沙丁魚，破肚洗淨，魚鰓摘掉。

3、控幹水份，倒入鹽、料酒、胡椒粉、幹辣椒粉醃製20分鐘，再倒入適量的澱粉拌勻。

4、油鍋燒至八分熱，將魚一個個放進油鍋，中間用筷子把魚分開。

5、魚炸至金黃，個個浮起，撈出後關火。