掛麪如何做炒麪

1、食材：乾麪條250g、小油菜150g、雞蛋兩枚、綠豆芽150g、植物油30g、鹽1茶匙、味極鮮醬油15g、孜然粉5g、油潑辣椒10g。

2、綠豆芽、小油菜洗淨備用。

3、水開加入麪條，煮至稍發軟後撈出過涼水。

4、把過完涼水的麪條控幹後，倒入一湯匙熟油，攪拌均勻。

5、把拌好油的麪條上鍋蒸熟。

6、油麪條蒸熟後，用筷子挑散，放一旁晾涼。

7、起鍋燒油，油熱後磕入雞蛋用小火炒散，炒至金黃。

8、放入洗好的小油菜進行翻炒，然後倒入綠豆芽接着翻炒。

9、依次加入味極鮮醬油，油潑辣椒，翻炒均勻。

10、放入晾涼後的油麪條，翻炒。

11、最後倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。加適量精鹽，孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。