根達菜如何吃

1、可以清炒，可以做成雞蛋根達菜、涼拌根達菜、耗油根達菜、腐乳汁胡豆炒牛根達菜等。根達菜做菜的時候一般把葉子摘掉，只將根莖留下來。根達菜是莖用蔬菜，可菜飼兼用。根達菜以幼苗或莖作蔬菜用。

2、根達菜根據葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。吃嫩苗選擇青梗種爲宜，剝取嫩葉梗可選白梗種。