濟南牛肉包子做法

1、主料：麪粉300g、牛肉250g

2、調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、麪醬適量、酵母(幹)3g。

3、牛肉餡。

4、姜切碎。

5、蔥切碎。

6、牛肉餡中放入適量水，順着一個方向攪打上勁。放入姜、料酒、胡椒粉、麪醬、醬油、鹽繼續攪打，最後放入蔥、香油攪拌均勻備用。

7、用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入麪粉和成麪糰。

8、待麪糰體積增大一倍或麪糰內部出現蜂窩狀時面就發好了。

9、將麪糰搓成長條。

10、揪成小劑子。

11、將小劑子搓圓。

12、擀成中間厚，四周薄的圓片。

13、放入牛肉餡。

14、放入蒸屜醒10——20分鐘。

15、涼水下鍋，蒸20分鐘即可。