1、用料：鮑魚20只、蒜瓣1個、生薑2片、紅尖椒2個、油適量、味極鮮醬油2勺、蠔油1勺、鹽少許、雞精1勺、水澱粉適量。
2、鮑魚放在沸水中焯水1分鐘，取出鮑魚肉，去掉裏面的內臟，沖洗乾淨。
3、依次把所有的鮑魚處理乾淨。
4、把鮑魚橫豎改成十字花刀。
5、水燒開，放入處理好的鮑魚焯水2分鐘左右撈出瀝乾水分備用。
6、鮑魚殼用牙刷刷洗乾淨，整齊的擺在盤子裏備用。
7、蒜瓣剁成蒜末，生薑切成末，紅尖椒切成圈兒備用。
8、鍋燒熱倒入適量的油，放入蒜末，薑末，紅尖椒圈兒爆香。
9、加入兩勺味極鮮醬油。
10、放入一勺蠔油翻炒均勻。
11、倒入鮑魚翻炒片刻。
12、加入少許的鹽調味。
13、加入適量的雞精翻炒均勻。
14、起鍋前加入適量的水澱粉勾芡。
15、大火收汁兒至濃稠狀態即可關火。
16、做好的鮑魚擺在鮑魚殼中即可食用。
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