如何製作釀苦瓜扒鮮魷|釀苦瓜扒鮮魷怎麼做

1、主料：五花肉，鮮魷魚。

2、配料：苦瓜、車釐子。

3、調料：精鹽6g，料酒4g，味精2g，雞粉5g，姜蔥水10g，蠔油5g，植物油少許。

4、做法：1鮮魷撕去筋膜，片成小薄片。

5、菜膽削圓洗淨。苦瓜切成3.3cm長的段，挖去內瓤。

6、將五花肉剁成碎粒，加入姜蔥水、味精、料酒、精鹽打成餡，全部釀入苦瓜段中，上籠蒸5分鐘。菜膽清炒擺入盤中央。

7、鮮魷爆炒加蠔油爆熟，盛在菜膽上，外層擺入蒸好的釀苦瓜，再點綴上車釐子即成。