田螺的煮法家常做法|田螺如何煮家常好吃呢

1、用料：田螺500克；乾紅辣椒五個；花椒十粒；八角一個；油辣椒粉（或老乾媽辣椒醬）適量；蔥適量；姜適量。

2、做法：田螺買回後，放清水裏養兩天，用剪刀剪去屁股，洗淨後，再放清水裏養半天，撈出瀝乾水份。

3、起鍋，燒熱後，放油，加入八角、花椒和乾紅辣椒，小火炒出香味。

4、加入蔥姜炒香後，倒入田螺翻炒一分鐘，烹入料酒，炒勻。

5、加少量老抽和生抽，適量鹽，繼續炒至鍋內水份將幹，雞精調味。

6、關火，撒入油辣椒粉，拌勻即可。