1、材料：包心菜、蒜末、薑末、鹽、雞精、生抽、油。
2、將包心菜洗淨，撕成小塊備用。鍋中倒入適量油，燒至七成熱，放入蒜末和薑末煸炒出香味。
3、將包心菜放入鍋中，加入鹽和雞精翻炒均勻。加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。
4、開啟鍋蓋，加入生抽翻炒均勻即可。
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用來自料：圓白菜400克、食鹽2克、白糖10克、白醋10毫升、蔥5克、姜5克、豆油15毫升。
1、圓白菜撕去外皮沖洗一下。
2、然後一層層撕下來用冷水沖洗後浸泡20分鐘。
3、將水分甩幹然後用手撕成小塊。
4、準備些蔥、薑片。
5、炒鍋熱了加油，油熱下蔥、姜爆香。
6、然後加入撕好的包菜塊。
7、加入適量鹽、白糖、白醋，翻炒均勻即可。
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圓白菜撕去外皮沖洗一下。
然後一層層撕下來用冷水沖洗後浸泡20分鐘。
將水分甩幹然後用手撕成小塊。
準備些蔥、薑片。
炒鍋熱了加來自油，油熱下蔥、姜爆香。
然後加入撕好的用突嗎離包菜塊。
加入適量鹽、白糖、白醋，翻炒均勻即可。
手撕包菜怎麼做好吃啊？
做法一
主料：圓白菜300克
調料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克
包菜手撕成大片過水備用;
下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒;
續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。
做法二
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。
（1）包菜手撕成大片過水備用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。
做法三
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用乾紅辣椒和花椒爆炒而成。
包心菜(1只，630克)、幹辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
1、包心菜洗淨，掰去老葉，撕成片狀。
2、幹辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、幹辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。
做法四
主料：包菜、蒜瓣、乾紅椒絲、澱粉水、花椒粒、
輔料：精鹽、白糖、米醋、醬油、豬油、香麻油
1. 整棵包菜放入清水中沖洗乾淨，去掉包菜根莖後將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動清水再次清洗後稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡後控水備用;
2. 炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。
3. 油溫升至三、四成熱度時將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將乾紅椒絲撒入鍋中熗鍋;
4. 將控幹水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。
5. 沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆後，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤。
素炒手撕包菜的家常做法
素炒手撕包菜的家常做法如下：
原料：包菜、醬油、鹽、蔥、姜、蒜、雞精。
1、包菜手撕成塊，用淡鹽水泡5分鐘，淘洗控幹水份。
2、蔥薑蒜切好備用。
3、鍋中放油燒熱放入蔥薑蒜爆香，放入包菜。
4、放入醬油，翻炒至斷生，放鹽和雞精關火。美味的手撕包菜就做好了。
手撕包菜怎樣炒好吃又簡單
捲心菜半棵、五花肉一小塊、鹽4克、辣椒1個、蔥少許、蒜3瓣、生抽適量、米醋一勺。
1、五花肉切片，蔥取蔥白部分，蒜拍碎辣椒切段，包菜撕小塊。
2、鍋內下底油，下五花肉炒出油脂。
3、在鍋的中間倒入辣椒、大蒜、蔥，炒出香味。
4、下入包菜，炒五成熟。倒入生抽、蠔油，鍋邊淋上米醋，翻炒均勻。
5、七八成熟左右加鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。
包菜營養價值：1、提供營養，強身健體 青菜爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，爲保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤面板，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉着，使面板亮潔。延緩衰老。
手撕包菜怎麼做？
手撕包菜這道菜，應該沒有人不愛吃吧，但是家家戶戶炒出來的味道卻不相同，餐館裏的味道更偏糖醋味，我家炒的是微辣海鮮味。剛開始做這道菜的時候，試過幾次怎麼炒不出餐館的脆嫩，後來才明白，餐館的大廚炒菜用的都是大火，大火快炒，不僅炒出來的青菜脆嫩，還能保持蔬菜裏的營養不流失，吃起來口感特別爽嫩。這道菜的做法不僅適合包菜，還適合所有的綠葉蔬菜，保持蔬菜的鮮美和營養，大家不妨試試這個製作方法。
【手撕包菜炒五花肉】
【食材】：包菜1個，五花肉片150克，辣椒4個，花椒粒少許，薑片四片，蔥花少許，蠔油2勺，料酒1勺，食鹽少許，植物油適量
【製作方法】：
第一步：準備好所用的食材，五花肉切成肉片，配料切好裝盤備用。
第二步：包菜葉子撕小片，放入淡鹽水中浸泡五分鐘，清洗乾淨，瀝乾水分。
第三步：炒鍋倒入少量植物油，放入五花肉片，小火煎炒出油脂，五花肉煎至金黃以後，放入花椒粒和幹辣椒，炒出香味。
第四步：放入切好的蔥花、生薑片翻炒出香味，加入2勺蠔油，1勺料酒，翻拌均勻。
第五步：把瀝乾水分的包菜放入，開大火翻炒拌勻。
第六步：蓋上蓋子，燜炒兩分鐘左右，至包菜葉變軟，喜歡脆的現在就可以關火了。
第七步：喜歡軟的，可以再炒一分鐘，開啟蓋子，把包菜拌勻後，加少許食鹽調味，關火。
第八步：把炒好的包菜，裝盤後即可食用，鮮香美味又下飯。
小貼士：
1、不吃辣椒的，可以不放辣椒。
2、喜歡酸的出鍋前放1勺米醋，更開胃，我家小朋友不愛吃醋。
3、這道菜需要大火快炒，才能減少包菜營養物質的流失。
包菜怎麼做才脆又好吃 手撕包菜做法介紹
1、包菜洗淨撕小塊，用淡鹽水浸泡15分鐘洗淨再炒，這樣做出的包菜又脆又好吃 。
2、手撕包菜做法介紹：
（1）包心菜500克、幹辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)。
（2）油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
（3）包心菜洗淨，掰去老葉，撕成片狀。
（4）幹辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
（5）燒熱3湯匙油，加入蒜末、幹辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
（6）倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
（7）加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
（8）將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。
手撕包菜怎麼做？
手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、生抽、高湯、醋等製作而成。
用料：圓包菜5片；五花肉1片；生薑一兩片；大蒜兩瓣；乾紅辣椒2個；耗油1勺；醬油1勺；白糖少許；
做法：
1. 圓包菜用手撕成塊，中間厚的筋可以不要，下次切細點炒着吃不浪費
2. 洗乾淨控水備用
3. 將五花肉切成薄片
4. 一勺蠔油，一勺生抽，少許白糖放在小碗裏拌均勻
5. 大蒜去皮拍扁，薑切片，幹辣椒切成段
6. 熱鍋熱油下五花肉炒至微黃
7. 加入姜、蒜、幹辣椒翻炒片刻
8. 倒入圓包菜大火翻炒
9. 炒至包菜蔫下去後，調入小碗中的醬汁翻炒均勻
10. 繼續翻炒至包菜變軟熟透即可出鍋
11. 最後盛在盤中即可食用
手撕包菜如何炒
手撕包菜首先就是把包菜切開，然後用手撕成小塊，放水裏浸泡清洗乾淨。
然後燒開水焯一下，大火放蔥薑辣椒爆香，放包菜快速翻炒，熟了以後放佐料就可以了。
怎麼炒手撕包菜好吃
做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，
手撕包菜的做法
手撕包菜作爲家常菜的一種，是我們在餐桌上會經常吃到的食物了，在平時我們很多人都愛吃手撕包菜，這是色香味俱全的一種美味食物，所以說很多人都是愛吃手撕包菜的，那麼具體手撕包菜我們如何進行烹飪比較好，這是不少人的疑問，一起和看看具體手撕包菜如何烹飪的味道比較好。
材料：捲心菜一個，紅辣椒、花椒若干、食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋、鹽。
做法：首先我們需要把紅辣椒和花椒切成小段備用。之後我們再選擇把菜鍋炒熱，然後及時的放入食用油，同時我們在放油的時候，這時候一定要比平時炒菜多放三分之二的油才行。同時我們還可以將花椒、辣椒段放入爆出香味來，然後放入準備好的捲心菜翻炒，要耐心的多炒一會，炒到看着菜有點打蔫了，就放調料，耗油、料酒、雞精、米醋、鹽，再充分的翻炒，然後我們等到臨出鍋的時候，這時候再放入些米醋，然後我們選擇將醋倒在炒菜鏟子裏或者小碗裏，一定要沿着鍋邊將米醋淋着放入，不過這一次我們不要將醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出鍋裝盤開始吃了。
功效：手撕包菜是非常美味的一種食物，我們吃手撕包菜對健康有幫助，首先我們選擇吃手撕包菜是可以幫助補充營養的，特別是維生素的含量是非常豐富的，所以說大家吃手撕包菜很不錯，特別可以透過吃手撕包菜來增強身體素質，同時吃手撕包菜還可以幫助開胃，因此手撕包菜很適合在平時吃。
手撕包菜的營養價值還是非常豐富的，首先在手撕包菜中的水分含量是非常高的，同時再加上手撕包菜的熱量也很低，所以說手撕包菜非常適合透過控制飲食來減肥的人食用，對我們減肥瘦身有好處。
在手撕包菜中是含有大量的鉀、葉酸的，同時再加上葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。所以說孕婦吃手撕包菜是不錯的選擇。因此懷孕的婦女及貧血的患者都是應該多吃些手撕包菜的，對健康養生有好處。
在手撕包菜中的包菜，營養價值實際上與大白菜差不多，但是相對來說包菜中的維生素C含量會更高，相對來說還要高出一倍左右。同是再加上捲心菜富含葉酸，維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，所以說我們吃手撕包菜可以有效的補充人體需要的營養物質。而且在手撕包菜中還富含維生素U，對胃潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者很適合吃的，可以很好的促進腸胃健康。
手撕包菜這道家常菜很不錯，對於我們大多數人來說都是很適合吃手撕包菜的，而且手撕包菜特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍的患者去吃了，這類人羣吃手撕包菜對健康有很大幫助。
但是並不是每個人都適合吃手撕包菜了，實際上手撕包菜也會有一定的禁忌人羣，首先對於面板瘙癢病患者，眼部充血患者來說，手撕包菜不適合吃，是容易影響健康的。同時再加上包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者是不適合吃的，同時如果說有胃腸潰瘍及其出血特別嚴重的情況，還有腹瀉及肝病的症狀，那麼手撕包菜也應該忌口。
吃手撕包菜是不會產生髮胖情況的，主要是因爲手撕包菜的熱量是比較低的，我們可以以100克可食部分計算，手撕包菜是52大卡，可以發現手撕包菜的單位熱量是較低的。同時每100克手撕包菜的熱量約佔普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%，所以說我們吃手撕包菜是完全不會攝入比較多熱量的，大家可以放心吃。
實際上在平時吃手撕包菜對健康也有幫助，首先手撕包菜是能夠有抗氧化作用的，主要是包菜的葉子是可以用來吸收人體面板衰老的成分的，對大家促進面板健康有意義，同時手撕包菜還能很好的促進我們面板的血液循環。再加上我們吃手撕包菜是可以提高人體免疫功能的，特別對預防感冒起到很大的作用，所以說在平時吃些手撕包菜很不錯。再加上手撕包菜中還含有大量的維生素，它具有保護黏膜細胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的治療效果，它還具有較強的抗氧化作用，是優質的養胃食物。
手撕包菜對孕婦來說是很適合吃的一種食物了，首先由於手撕包菜的熱量是很低的，同時營養價值非常高，所以說我們吃手撕包菜就能提高人體免疫力，預防感冒，是預防疾病的好選擇，同時手撕包菜中還有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此在懷孕的時候吃手撕包菜很不錯。
在烹飪手撕包菜的時候我們最好是選擇用米醋，不過當然了，其他的醋也是可以使用的，不少人是會選擇用陳醋的，而陳醋的主要食用功效是能夠幫助散瘀，止血，解毒，殺蟲，同時這樣的手撕包菜味道也是很不錯的。同時大家吃手撕包菜的時候還可以試試用白醋，這樣可以幫助我們改善和調節人體的新陳代謝，促進消化，而且烹飪出的手撕包菜顏色比較的翠綠，而米醋也是比較類似的，不過相對來說味道會更好一些。
手撕包菜是非常美味的一種食物，很多人對手撕包菜都是比較愛吃的，上面介紹了手撕包菜的烹飪方法，我們在家裏就可以烹飪出美味的手撕包菜來吃了，不過烹飪手撕包菜的時候應該和注意方法，這樣才能更健康的吃到美味的手撕包菜，是大家烹飪手撕包菜需要注意的。
正宗川味手撕包菜的做法
養生導讀：手撕包菜是很家常的一道菜，做法和選料都很簡單，將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用蒜、乾紅辣椒和花椒爆炒而成。這道不起眼的手撕包菜就成了吃了衆葷之後的清口佳品，爽脆微酸，清甜鮮辣，常常成了年夜飯桌上一盤不夠再一盤的清新素菜！不過，這道菜雖然做法簡單，但在家裏要炒出像餐館那樣脆的口感可就不那麼容易，今天就跟大傢伙分享一下在家如何快速炒出爽脆的手撕包菜。
做法一
主料：圓白菜300克。
調料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克。
製作步驟：
1、包菜手撕成大片過水備用。
2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒。
3、續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。
做法二
製作食材：小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。
製作步驟：
1、包菜手撕成大片過水備用。
2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。
做法三
製作食材：包心菜(1只，630克)、幹辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)、油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
製作步驟：
1、包心菜洗淨，掰去老葉，撕成片狀。
2、幹辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、幹辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙海天鐵強化金標生抽王和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。
做法四
主料：包菜、蒜瓣、乾紅椒絲、花椒粒。
輔料：精鹽、白糖、米醋、醬油、豬油、香麻油。
製作步驟：
1、整棵包菜放入清水中沖洗乾淨，去掉包菜根莖後將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動清水再次清洗後稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡後控水備用。
2、炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。
3、油溫升至三、四成熱度時將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將乾紅椒絲撒入鍋中熗鍋。
4、將控幹水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。
5、沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精
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