豬心切片怎樣做才能鮮嫩彈牙|豬心切片怎麼弄才嫩

1、食材：豬心一個、芹菜200g、薑絲、蒜適量。調味料:醬油，蠔油，料酒，鹽，油各適量。

2、清洗豬心除了清洗表面外，血管也要清洗乾淨，可將水龍頭對準血管的一端，用水柱貫穿後從另一端排出，然後豬心切成薄片，加料酒，鹽，油，醬油和薑絲等醃製15分鐘。

3、拍點蒜末備用；芹菜清洗後切段。

4、然後將芹菜放開水中焯3分鐘，撈出備用。

5、熱鍋放油加蒜，爆炒豬心至半熟，然後加入芹菜和些許清水蓋鍋燜煮3分鐘後，加適量蠔油和鹽盛出。