芝士三文魚製作方法

1、買來的三文魚表面稍稍清洗一下。

2、背面的魚皮用手小心地撕掉。魚皮也不要扔掉。可以涼拌了吃，喜歡的話也可以保留魚皮。煎的時候只煎帶魚皮的那面。做出來會比較嫩。

3、改刀成厚塊狀。用威士忌和少許現磨黑胡椒醃製15分鐘。

4、融化一小塊黃油，另外再準備另一塊小塊黃油。

5、放入魚塊大火煎。表面撒一點點細鹽，快翻面之前放入第二塊黃油融化。

6、翻面再煎。至表面微黃即可，不用煎太久。也不用多次翻面。一面煎一次就夠。

7、取出碼在盤裏。表面可以再補一點點鹽。

8、擺上芝士片，撒一點幹羅勒碎。微波爐叮十幾秒至芝士融化即可。