1、將烏雞洗淨,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝乾水。
2、枸杞用溫水浸透,用水洗淨,瀝乾水。
3、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮,切2片。
4、瓦煲內加入清水,先用猛火對水開,然後放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時。