木瓜燉鯽魚如何做

1、主料：鯽魚500克，木瓜500克，雞湯約750克。

2、調料：鹽10克，料酒15克，胡椒粉2克，姜5克，大蔥10克，味精2克。

3、將鯽魚宰殺洗淨，在魚兩面各刻一定花刀。

4、木瓜去皮、籽，切成片，洗淨。

5、鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出。

6、鍋中倒入油，加入薑片、蔥段，爆出香味後，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸後再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白。

7、去掉姜、蔥，調味並加入胡椒粉即可食用。