1、麪粉中間開個窩,加入南乳,鹽,糖,白芝麻,五香粉,老抽生抽,適量水
2、和成麪糰,靜置一會兒。
3、麪糰分成若干份。
4、擀好的長麪皮上拍上乾粉。
5、然後對摺,兩層一起斜切成寬條。
6、每一個寬條中間都劃一個小口。
7、用手稍稍撐開小口,然後小口右邊的麪皮往小口中間轉,轉一下捋一下,一個蛋散就做好了。
8、油燒熱,將蛋散分批放進油鍋,炸透至金黃色。
9、蛋散炸好後瀝乾油,收工。