雞蛋肉絲麪怎樣做

1、食材：雞蛋面150克、雞蛋1個、肉100g、菜油適量、食鹽適量、生抽適量、辣椒粉適量、蔥適量、生薑適量。

2、先將肉，生薑，蔥切好。

3、將麪條放入水中煮熟（不要煮的太爛了）。

4、將煮熟的麪條過一下冷水，這樣麪條有嚼勁的。

5、接下來，單獨做湯；先肥肉放入鍋中爆炒一會。

6、再放入生薑一起爆炒，這樣有香味的。

7、加入水，趁水還是涼的，把瘦肉放入鍋中；這樣瘦肉吃起來比較嫩；煮至沸騰。

8、把雞蛋打入湯中，加生抽和鹽。

9、將做好的湯匯入面中即可；然後撒點切好的蔥花。