滷雞爪不爛技巧簡述

1、首先把買回來的雞爪剪去指甲清洗乾淨以後放入蔥姜料酒用清水煮，10分鐘左右煮到肉熟就可以了，不要太爛。

2、把煮好的雞爪取出，然後用冷水沖涼，這樣能夠保持它的肉質，非常q彈，而且冷水有收縮的作用，這樣就不會太爛，肉會比較緊實。

3、放入適當的調料，醬油，白糖，香料，料酒等等，煮開以後把雞爪泡入其中，浸泡一晚上就可以入味，這時候吃雞爪的時候感覺到口感非常的，q彈一點都不會爛。