清蒸螃蟹的方法

1、預備食材：5個螃蟹，1個生薑，醬油少許，醋少許；

2、一定要選擇活螃蟹，事先將螃蟹浸泡在白酒中，醉後用刷子仔細清洗蟹殼和腹部。依次將螃蟹洗淨後，準備蒸籠，將螃蟹腹部朝上，將殼向下放在蒸籠中，生薑取兩片，剝皮放入水中；

3、處理好的螃蟹隔水放入鍋中，冷水開始蒸，先用大火蒸5分鐘，換小火慢慢蒸下去，繼續沒有10分鐘的時間差；

4、在這個過程中準備一張姜，去掉姜皮，然後切成細絲，再切成細末，放在一個小茶碗裏，加醋和醬油，做成湯；

5、蒸完螃蟹後，可以裝盤，螃蟹十分完整，螃蟹黃也沒有外流，可以蘸醬吃。