火腿腸蔥花面包怎麼做

1、主料：高粉150克、水90克、酵母2克、白砂糖10克。

2、輔料：全麥麪粉50克、白砂糖30克、酵母1克、奶粉15克、水20克、黃油10克、蔥適量、火腿適量。

3、將中種材料混合，揉成光滑的麪糰。

4、放入冰箱冷藏發酵17個小時

5、蔥切蔥花，火腿腸切小粒。

6、將蔥花和火腿粒混合，加入少量融化的黃油和鹽攪拌均勻備用。

7、將發酵好的中種麪糰撕小塊和主麪糰材料混合，後油法揉至麪糰可拉出膜狀態。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

8、分割成5個麪糰，繼續鬆弛15分鐘。

9、鬆弛好的麪糰揉勻擀成圓形面片。

10、放上蔥花火腿餡料。

11、選三個角捏起，收緊，就是糖三角的包法。

12、全部做好，放入烤箱二次發酵25-30分鐘，烤箱放盆熱水。

13、放入預熱170度的烤箱，烤20-25分鐘即可。