艾草粑粑的做法

1、艾草大量、糯米粉500克、豬肉適量、豆豉適量、白糖適量、鹽適量、蔥1棵、食用油適量

2、首先就是採摘艾草。一般都只要艾草的最末梢那一朵。因爲那部分最嫩，口感最好。

3、將艾草尖洗乾淨，然後在沸水中將艾草過水。這樣可以避免艾草口感苦澀。

4、將過了水的艾草弄碎成泥狀，然後和入糯米粉。根絕個人口味進行調味，注意不要太稀，不然到後面蒸出來的艾草粑粑會癱軟下去，簡直慘不忍睹。

5、然後就是炒料。可以根據自己的口味加入不同的餡。可以加半肥半瘦的豬肉，切成小顆粒，然後和上豆豉，用油爆炒一下，起鍋時加入蔥花。可以不用炒熟，因爲後面還要蒸的。

6、將肉餡加入和好的艾草糯米糰中，放入蒸鍋中蒸10分鐘就可以起鍋開吃了。