客家炸年糕的家常做法

1、準備一個大盆，將糯米粉、白糖（或者熬成糖漿）混合均勻，期間按需加入適量水，揉成麪糰。

2、取適量麪糰，揉成大小均等的圓子。

3、油熱鍋，等油溫升起來後放入做好的年糕，並用筷子撥一撥，以防粘連。

4、等年糕漲起來時候，用鍋鏟壓一壓，這樣是爲了炸出來的年糕裏面空心，吃起來比較香酥。

5、期間要不斷攪拌，等年糕變成焦黃色時，就可以撈起來了。

6、倒入簸箕，讓多餘的油慢慢的滴落。