1、主料:鮑魚兩個、蔥一根、蒜末8克、食用油5毫升、鹽2克、料酒5克、水澱粉10毫升、高湯100毫升。
2、兩個鮑魚去掉殼,去除內臟後切十字花刀。
3、鍋裏放水,把處理好的鮑魚放進水裏焯水三十秒。
4、把蔥姜洗淨,然後大蔥切成一段一段的,生薑切成末備用。
5、另外拿一個鍋,鍋裏倒油,等油熱後放入蔥、姜、老抽,再加二十毫升水。
6、然後再加入鹽和料酒,之後把鮑魚下進鍋裏面。
7、再加入一百毫升的高湯,等煮沸後加入準備好的水澱粉,然後用大火收汁以後就可以出鍋了。