1、材料:冬瓜,白糖,生抽,老抽,鹽,蠔油,雞精。
2、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方。
3、熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
4、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
5、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。
6、再加蠔油、雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。