香辣沙丁魚怎麼做|香辣沙丁魚如何做

1、首先將沙丁魚去掉內臟，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鐘 。

2、把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的幹辣椒一起放味碟裏，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

3、然後把醃好的沙丁魚濾幹水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。

4、待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸出鍋即可。