土豆雞塊做法步驟

1、準備用料。雞塊、土豆、大蔥、小米辣、二荊條、香葉、老薑、花椒、幹辣椒、泡菜、八角、山奈、生抽、老抽、鹽。

2、土豆滾刀切塊，放水中浸泡備用。

3、整雞切塊洗去血水瀝乾備用。

4、大蔥切段，小米辣對半切開，大蒜略拍，老薑切片，二荊條滾刀切段。

5、熱鍋起油，下雞塊炒至金黃。

6、下姜蒜，香料，幹辣椒花椒炒香。

7、下豆瓣醬炒出紅油後加開水或高湯沒過雞塊，大火燒開轉中火蓋上鍋蓋燜15分鐘。

8、加入土豆，大蔥，小米辣繼續燜煮10分鐘。

9、加入二荊條大火收汁即可。