1、主料:鴿子。
2、輔料:蔥姜、桂皮、八角、香葉、草果、茶葉、檸檬皮、食用油、大米、鹽、蜂蜜。
3、淨鴿加清水、薑片、八角(一顆)、鹽、蔥結,入壓力鍋20分鐘撈起,撒少許鹽醃製備用。
4、在鍋中撒一把幹米,倒入剛沒過米的油,再加入姜蒜、桂皮、茶葉、檸檬皮等香料,開小火預熱。在鍋中支烤架備用。
5、將整鴿至於烤架上,蓋上鍋蓋小火薰30即可。