1、豬肚，加水，用手擠掉上面的滑液。
2、把髒水倒掉，加入乾淨的清水，再洗一遍。
3、把髒水倒掉，把豬肚子裏面翻出來。
4、把上面的肉和油剪下來，剪下來的油，用小碗裝起來可以炸油炒菜。有人可能會認爲這種油有氣味，不能吃。在炸好要出鍋之前滴三四滴食用醋進去，氣味就可以清除了。
5、多餘的油和肉清理乾淨，用清水清洗一遍。
6、再次翻過來。
7、接一點水，把不好翻的有一小段腸子，利用水的壓力把它擠出來。
8、加入水清洗一遍。
9、這個時候可以加鹽清洗了。
10、加入鹽，不要放水，用手搓。
11、粘液都洗掉了。
12、這是剪下來的油，用來炸油的話，上面有小黑點都沒關係。
13、燒一壺開水。
14、把開水倒在豬肚子上。
15、有的地方沒燙到，用筷子幫一下忙。
16、燙了之後有一層白白的，我們要用刀刮掉。
17、用刀刮掉。
18、颳了之後是這樣子的。
19、把白色的全部刮乾淨。
20、用水清洗一下即可。
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