崩山豆腐的做法

1、主料，豆腐400克.

2、調料，大蒜10克，姜10克，大蔥15克，鹽2克，味精1克，醬油20克，辣椒油10克，花椒粉3克，香油15克，各適量，姜、蔥、蒜洗淨，切成末。

3、鍋上火，放清水燒開，加精鹽少許。

4、用手將整塊豆腐掰成四塊，下鍋焯透，撈出瀝水，裝入碗內。

5、將調料調成味汁，淋在豆腐上即可。