苦瓜滑蛋如何做

1、原料：苦瓜、雞蛋、食用油、鹽。

2、苦瓜洗淨，去掉“頭”、“尾”後一剖爲二，用不鏽鋼匙挖去瓤。

3、斜切成片。

4、雞蛋打碗裏，放適量鹽，攪打成蛋液；苦瓜片放鹽抓勻醃十分鐘。

5、將醃後的苦瓜片擠幹醃汁。

6、鍋中放油燒至七成熱，下苦瓜片用中大火炒約兩分鐘。

7、改大火後倒入雞蛋液，一邊倒一邊翻炒，使苦瓜片上裹上蛋液。

8、當雞蛋熟後即可起鍋裝盤、上桌開吃。