雞蛋怎麼炒纔好吃|雞蛋的做法

1、用料：蔥薑蒜末；雞蛋；蒜薹；蠔油；乾紅辣椒

2、雞蛋打散，油熱，滑開炒熟，盛出備用！

3、再入油，至七成熟，蔥薑蒜末爆香，放入幹辣椒。煸出香味，下蒜薹，大火爆炒，邊炒邊入一點點開水，這樣馬上形成高溫蒸汽加快炒熟速度，又不會有煮菜的感覺。

4、加入蠔油，翻炒均勻。待熟後放入炒好的雞蛋。加鹽翻炒均勻即可。