鱔魚太極頭的做法

1、如果我們要做好的鱔魚太極頭，我們要準備以下材料：鱔魚、蔥薑蒜、青椒。

2、鱔魚常年生活在泥土裏面，鱔魚的體內會有比較多的泥沙，要在鱔魚盆裏放入鹽，讓鱔魚吐淨腹中泥。

3、然後放入一些油把鐵鍋燒熱，倒入鱔魚，蓋上鍋蓋，炸一會鱔魚就會死，記住鱔魚被油炸的話很容易蹦跳，所以要放鍋蓋。

4、然後把蔥薑蒜、辣椒煸香，等有了香味就可以把炸好的鱔魚放入鍋中翻炒，然後放一些水悶一下就可以出鍋了。