1、主料:青蟹3只、火鍋年糕250克、姜適量、蒜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量。
2、青蟹3只,殺後洗淨。
3、掰開後蓋,去除不能吃的雜質。
4、取下蟹黃,掰洗淨包裹的膜。
5、特意用了火鍋年糕,這種年糕更有韌性、嚼着更好吃。
6、坐鍋熱油,入姜蒜煸香。(姜蒜要多用些)
7、倒入蟹黃翻炒。
8、倒入蟹塊。
9、入料酒翻炒後,移入適量的水翻炒至蟹殼變色。
10、倒入年糕。
11、不停地翻炒、防止糊底,可以移入少許的水。
12、入調味料,入蔥花,翻炒均勻關火起鍋裝盆。