如何做土豆麪魚

1、主料：土豆一個、麪粉100克。

2、輔料：小米椒幾個、蒜瓣適量、豆瓣醬一勺、蔥一根、煙適量、油適量。

3、做法：

（1）土豆削皮洗乾淨，切片放入蒸鍋中，隔水蒸20分鐘左右，土豆蒸至熟透。

（2）蒸土豆的同時將配料都準備好。

（3）土豆蒸好後，趁熱加入100克麪粉，用擀麪杖將土豆片搗成泥，順便將麪粉和土豆泥混合均勻。

（4）稍微冷卻後，用手揉成麪糰。

（5）取小團揉成面魚狀。

（6）鍋中放適量清水，水開後放入面魚煮熟。煮熟的面魚撈出後過一遍涼水，再撈出瀝乾水分備用。

（7）鍋中放適量油，下入蒜末、蔥白及豆瓣醬，小火慢慢炒香。

（8）將肉末倒入鍋中，炒至變色。

（9）隨後加2勺生抽、1勺耗油，再淋入適量水，燒開。

（10）湯汁燒開後就可以將面魚倒進去了，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。