立冬鴨肉如何做好吃

1、立冬適合做啤酒鴨。材料：鴨子一隻。調料：啤酒2瓶、鹽、雞精、糖。輔料：姜、草果、大料、黃豆醬少許、桂皮、幹山楂、香葉、當歸一片、幹辣椒幾個。

2、做法：鴨子斬大塊入冷水過中焯燙洗淨。熱鍋少油放入所有的材料和輔料一起翻炒至鴨肉上色。烹入2瓶啤酒（剛好沒過材料）、轉入高壓鍋。最後加入鹽和雞精調味。

3、建議：鴨肉炒制上色也能讓肉能緊緻口感好。啤酒沒過材料就好，如果不習慣可以減少一些換成等量水加入。幹辣椒和黃豆醬起點睛作用，可以根據自己口味增減，但是不要不放。