1、山藥可以帶皮煮着吃,特別是新鮮的山藥,清洗乾淨以後,可以不用去皮,直接放入蒸鍋就可以了。
2、山藥皮裏面也含有多種的營養物質和微量元素,適合食用,能夠補充營養。特別是鎂鉀鐵等微量元素的含量,甚至比山藥裏面的含量還高。因此如果條件允許,最好吃一點山藥皮。