雞肉披薩的做法

1、主料：高筋麪粉100克。

2、配料：低筋麪粉50克、水95克、奶粉8克、乾酵母1/2小勺、雞腿肉200克、蔬菜適量、雞肉火腿腸1根、青椒1個、馬蘇裏拉乳酪（Mozzarella）約150克。

3、輔料：橄欖油10克、細砂糖10克、鹽1/2小勺、自制Pizza醬適量。

4、用溫水融化乾酵母，把麪餅的材料全部混合，加入酵母水，揉成光滑有彈性的麪糰，放在室溫下發酵至兩倍大。

5、麪糰發酵的同時準備餡料，雞腿肉切成小丁，用胡椒粉和鹽醃製10分鐘，入炒鍋炒至白色即可。

6、準備好搭配的蔬菜（玉米、胡蘿蔔和少許豌豆）。

7、雞肉腸分兩部分，一部分切成小丁，一部分切成片。

8、青椒切成小丁。

9、Mozzarella乳酪刨成絲備用。

10、麪糰發好，排氣鬆弛15分鐘。

11、Pizza盤中刷一層橄欖油，把麪餅整好形放入Pizza盤中，在麪餅上刷上橄欖油，留出邊緣1cm不塗，用叉子叉上小孔，再次醒發20分鐘。

12、均勻刷上一層自制pizza醬，撒上約50克乳酪。

13、撒上雞肉火腿丁，再撒約20克乳酪；

14、鋪上雞肉和配菜，再撒20克乳酪。

15、放上幾片完整的雞肉火腿片，撒上青椒。

16、放入預熱好的烤箱，中層200度，大約15分鐘，臨出爐前5分鐘，把Pizza拿出來，再把剩下的乳酪撒上，繼續烘烤5分鐘即可出爐了。