四川蘸水的做法和配方

1、食材配方：辣子面 200克，蔥5克，潦草100克，大蒜3瓣，辣椒10克，姜3片，香菜5克。

2、首先我們先把大蒜，辣椒，姜等切碎，搗成泥，再給空碗裏面倒入辣子面，起鍋燒油，油熟後澆在辣子面上，快速用筷子攪拌。

3、接着我們把切好的輔料都倒入鍋裏，幹鍋翻炒一下即可，大家要記住鍋裏不用放油。

4、炒好以後倒入空碗裏，放入花椒油，我們放花椒油是爲了我們在吃的時候更有味道，有一種麻麻的感覺。

5、最後我們給碗里加入醬油，蘸水的特點就是要辣，要麻，要有香味，所以喜歡吃辣的朋友可以多加一些辣椒。